今年も規格外のきゅうりを頂きました。
昨年のブログにもUPしていますが、
今年も簡単レシピで紹介したいと思います。
指と比較すれば大きさが想像できると思います。
それでは材料から
A
きゅうり １．５Kg
塩 約大匙 １杯
B
しょうゆ ７５cc
みりん ２５cc
酢 １００cc
砂糖 ７５cc
しょうが ５０ｇ
千切り
C
たかのつめ １～２本
塩こんぶ ５０グラム一袋
まずは A から
薄切りにして塩を振って刷り込む様に揉んでおく
数時間冷蔵庫に放置すると
浸透圧の関係で汁が出てきます
汁は捨てて、きつく絞り鍋に移す
この絞り加減で仕上がりが決まりますので、
思いっきり絞って下さい。
B の材料を加え煮詰めていく
ある程度に詰まったら C を加え味を整える
たかのつめは輪切りを使用してもOK
しお昆布はおにぎり用で代用も可能
きゅうりの量にあわせて割合を変えれば
少量でも可能ですよ・・・
我が家では多めに作ってジップロックに入れ
冷凍保存しています。
機会がありましたら是非お試し下さい・・・
今日のマスターのつぶやきは
きゅうりの佃煮作ったよ～でした。
最後までご覧頂ありがとうございます。
明日も良い事があります様に。
昨年のブログにもUPしていますが、
今年も簡単レシピで紹介したいと思います。
指と比較すれば大きさが想像できると思います。
それでは材料から
A
きゅうり １．５Kg
塩 約大匙 １杯
B
しょうゆ ７５cc
みりん ２５cc
酢 １００cc
砂糖 ７５cc
しょうが ５０ｇ
千切り
C
たかのつめ １～２本
塩こんぶ ５０グラム一袋
まずは A から
薄切りにして塩を振って刷り込む様に揉んでおく
数時間冷蔵庫に放置すると
浸透圧の関係で汁が出てきます
汁は捨てて、きつく絞り鍋に移す
この絞り加減で仕上がりが決まりますので、
思いっきり絞って下さい。
B の材料を加え煮詰めていく
ある程度に詰まったら C を加え味を整える
たかのつめは輪切りを使用してもOK
しお昆布はおにぎり用で代用も可能
きゅうりの量にあわせて割合を変えれば
少量でも可能ですよ・・・
我が家では多めに作ってジップロックに入れ
冷凍保存しています。
機会がありましたら是非お試し下さい・・・
今日のマスターのつぶやきは
きゅうりの佃煮作ったよ～でした。
最後までご覧頂ありがとうございます。
明日も良い事があります様に。
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