今日で１０月も最終日。
寒くなるとラーメンが恋しくなる季節です。
先日、ラーメンの麺に変なものが・・・
実はこれ、以前にもあった事なんです。
私のお店では麺を特注で作ってもらっていますが、
しかし、そうそう大量に作る事も叶わず、
週に三回程に配達してもらうシステムになっています。
その間に熟成の度合い等を吟味して
提供している訳ですが、
実は作る量的な問題で、
蕎麦を作るラインで製造しているのが現状です。
その為に、
極々まれに蕎麦粉が混ざる事があるのです。
それがこれ。
ゴミみたいですが、
蕎麦粉がまぎれ混んだもの・・・
時には麺の中にポツリポツリのときもあります。
本当に稀なことながら、
１００％無くす事は困難な状況でもあります。
しかし、蕎麦アレルギーの人にとっては
『すみません』では済まされない事。
今まで気にも留めなかった事ですが、
テーブルPOPに『蕎麦アレルギーの方は・・・』を、
配置させて頂きました。
他所でも販売している麺であれば、
ラーメン専用のラインで製造が出来るのですが、
特注と言う事でぎりぎりの単位でしか製造も出来ません。
それでも注意は払いますが、
若干の蕎麦粉が混入するのは避けられない事です。
寛大な目で見て頂ければと思います。
今日のマスターのつぶやきは
ラーメンの麺に蕎麦粉が混入したでした。
最後までご覧頂ありがとうございます。
明日も良い事があります様に。
寒くなるとラーメンが恋しくなる季節です。
先日、ラーメンの麺に変なものが・・・
実はこれ、以前にもあった事なんです。
私のお店では麺を特注で作ってもらっていますが、
しかし、そうそう大量に作る事も叶わず、
週に三回程に配達してもらうシステムになっています。
その間に熟成の度合い等を吟味して
提供している訳ですが、
実は作る量的な問題で、
蕎麦を作るラインで製造しているのが現状です。
その為に、
極々まれに蕎麦粉が混ざる事があるのです。
それがこれ。
ゴミみたいですが、
蕎麦粉がまぎれ混んだもの・・・
時には麺の中にポツリポツリのときもあります。
本当に稀なことながら、
１００％無くす事は困難な状況でもあります。
しかし、蕎麦アレルギーの人にとっては
『すみません』では済まされない事。
今まで気にも留めなかった事ですが、
テーブルPOPに『蕎麦アレルギーの方は・・・』を、
配置させて頂きました。
他所でも販売している麺であれば、
ラーメン専用のラインで製造が出来るのですが、
特注と言う事でぎりぎりの単位でしか製造も出来ません。
それでも注意は払いますが、
若干の蕎麦粉が混入するのは避けられない事です。
寛大な目で見て頂ければと思います。
今日のマスターのつぶやきは
ラーメンの麺に蕎麦粉が混入したでした。
最後までご覧頂ありがとうございます。
明日も良い事があります様に。
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