今日は毎月一回必ず訪ねてくれる友人が来ました。
私の地元は山形県でも庄内地方。
そして、友人は山形県天童からの訪問です。
そろそろさくらんぼの季節になりましたが、
庄内地方には産地と呼べる産地は余りないのが現状。
差し入れはさくらんぼと朝採れの野菜たちでした。
品種は『紅さやか』だそうです。
酸味があるのが特徴ですが、
今年初のさくらんぼです。
早速一粒つまみ食い。
酸味があるけど鮮度が良いからとても美味しい。
一緒に頂いたものに野菜たちもあった。
量はそんなになかったけれど、
早速漬物にしよう・・・
これまた見た事の無い野菜まで…
『山東菜』と、言うらしい。
この野菜は、煮物やお汁、漬物等で食べるらしいが、
食べた事が無いので何とも言えないな。
鮮度の良いうちに漬物と煮物にしてみよう。
我が家では、
漬物を付けるときには必ずグラムをはかります。
材料の５％の塩で漬け込みます。
塩は、お店で使っている自然塩を使用。
それだけで、素材の味がハッキリとわかります。
最初はこの方法で素材の特徴を掴みます。
これに何をプラスすれば良いのか。
今回の差し入れは量こそ少な目ですが、
鮮度抜群のモノばかり。
さくらんぼは発泡容器に入れてのモノ。
感謝感謝です。
いつもは１５日前後の訪問なのですが、
今日は４日なので、
ずいぶん早い訪問でした。
だから『紅さやか』だったのか・・・
今日のマスターのつぶやきは
さくらんぼありがとうでした。
最後までご覧頂きありがとうございます。
明日も良い事があります様に。
私の地元は山形県でも庄内地方。
そして、友人は山形県天童からの訪問です。
そろそろさくらんぼの季節になりましたが、
庄内地方には産地と呼べる産地は余りないのが現状。
差し入れはさくらんぼと朝採れの野菜たちでした。
品種は『紅さやか』だそうです。
酸味があるのが特徴ですが、
今年初のさくらんぼです。
早速一粒つまみ食い。
酸味があるけど鮮度が良いからとても美味しい。
一緒に頂いたものに野菜たちもあった。
量はそんなになかったけれど、
早速漬物にしよう・・・
これまた見た事の無い野菜まで…
『山東菜』と、言うらしい。
この野菜は、煮物やお汁、漬物等で食べるらしいが、
食べた事が無いので何とも言えないな。
鮮度の良いうちに漬物と煮物にしてみよう。
我が家では、
漬物を付けるときには必ずグラムをはかります。
材料の５％の塩で漬け込みます。
塩は、お店で使っている自然塩を使用。
それだけで、素材の味がハッキリとわかります。
最初はこの方法で素材の特徴を掴みます。
これに何をプラスすれば良いのか。
今回の差し入れは量こそ少な目ですが、
鮮度抜群のモノばかり。
さくらんぼは発泡容器に入れてのモノ。
感謝感謝です。
いつもは１５日前後の訪問なのですが、
今日は４日なので、
ずいぶん早い訪問でした。
だから『紅さやか』だったのか・・・
今日のマスターのつぶやきは
さくらんぼありがとうでした。
最後までご覧頂きありがとうございます。
明日も良い事があります様に。
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