今日から９月になりましたが、
これからの残暑はどうなるものやら・・・
今シーズンも何度か『紫蘇ジュース』作りましたが、
本業の忙しさに負けてしまい
全然UPできませんでした。
この紫蘇は常連さんに頂いたもの。
毎年差し入れしてくれます。
これだけあると２回分程作れそうです。
レシピは以前にもUPしていますが、
http://ameblo.jp/x9phz5p6/entry-11598951241.html
復習を兼ねて再度UPしたいと思います。
それでは材料から。
材料
しばらく水切りしておきます。
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しんなりしたらペーパーで漉すだけ。
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煮詰めすぎると水分量が減るので
約１０分ほどで十分です。
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これが紫蘇ジュースの原液になります。
熱いうちに酢と砂糖を加え
かき混ぜて溶かします。
酢が入ると色が変わりますよ。
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これをペットボトルなどに入れて冷蔵庫へ・・・
これはあくまで原液ですから、
炭酸で割ったり、
水で薄めたりして飲む事になります。
我が家ではクエン酸は使わずに、
酢で仕上げるのが特徴になります。
差し入れしてくれた方には
この原液をお返ししていますよ・・・
今回は
ナスと
キュウリまでいただいたので、
後日、漬物でお返ししたいと思います。
今日のマスターのつぶやきは
今年最後の紫蘇ジュースを作る、でした。
最後まで御覧頂きありがとうございます。
明日も良い事があります様に。
これからの残暑はどうなるものやら・・・
今シーズンも何度か『紫蘇ジュース』作りましたが、
本業の忙しさに負けてしまい
全然UPできませんでした。
この紫蘇は常連さんに頂いたもの。
毎年差し入れしてくれます。
これだけあると２回分程作れそうです。
レシピは以前にもUPしていますが、
http://ameblo.jp/x9phz5p6/entry-11598951241.html
復習を兼ねて再度UPしたいと思います。
それでは材料から。
材料
紫蘇 600g
二回以上水洗いし、汚れを落としておく
水 2400cc
酢 500ml
砂糖 1Kg
しばらく水切りしておきます。
鍋に紫蘇と水を入れ煮立たせる。
弱火で約10分位。
弱火で約10分位。
しんなりしたらペーパーで漉すだけ。
煮詰めすぎると水分量が減るので
約１０分ほどで十分です。
これが紫蘇ジュースの原液になります。
熱いうちに酢と砂糖を加え
かき混ぜて溶かします。
酢が入ると色が変わりますよ。
これをペットボトルなどに入れて冷蔵庫へ・・・
これはあくまで原液ですから、
炭酸で割ったり、
水で薄めたりして飲む事になります。
我が家ではクエン酸は使わずに、
酢で仕上げるのが特徴になります。
差し入れしてくれた方には
この原液をお返ししていますよ・・・
今回は
ナスと
キュウリまでいただいたので、
後日、漬物でお返ししたいと思います。
今日のマスターのつぶやきは
今年最後の紫蘇ジュースを作る、でした。
最後まで御覧頂きありがとうございます。
明日も良い事があります様に。
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