今が旬の生めかぶを頂きました。
三陸産のめかぶですが、
余目町と交流がある事で頂いたものを
さらにお裾分けして頂きました。
このめかぶ、
料理する女性の方ならわかると思いますが、
結構手間がかかるものなんですね。
しかも手も汚れてしまう。
茹でてからカットしようものなら
滑って切れたものではない。
水洗いし汚れを落とします。
茎の方を切り離し小さく切ります。
そしてもう一つの方は写真の様に二つに切ります。
これをひだの単位で切り落とします。
普通はお湯で茹でるものですが、
今回は焼いてみました。
オーブントースターで焼くだけですが、
色が変わった段階で取り出します。
これを一回で食べる分量だけ袋に入れ
冷凍保存します。
お湯で茹でれば肝心の栄養分も逃げますが、
焼くやり方だと栄養素もそっくり残ります。
切り分けする時の手間も減らせるし、
時間短縮にもなります。
食べる時は自然解凍し、
おろししょうがと麺つゆで食します。
機会があれば是祖お試しあれ・・・
今日のマスターのつぶやきは
今が旬のめかぶはいかがでした。
最後までご覧頂きありがとうございます。
今年も良い一年であります様に。
三陸産のめかぶですが、
余目町と交流がある事で頂いたものを
さらにお裾分けして頂きました。
このめかぶ、
料理する女性の方ならわかると思いますが、
結構手間がかかるものなんですね。
しかも手も汚れてしまう。
茹でてからカットしようものなら
滑って切れたものではない。
水洗いし汚れを落とします。
茎の方を切り離し小さく切ります。
そしてもう一つの方は写真の様に二つに切ります。
これをひだの単位で切り落とします。
普通はお湯で茹でるものですが、
今回は焼いてみました。
オーブントースターで焼くだけですが、
色が変わった段階で取り出します。
これを一回で食べる分量だけ袋に入れ
冷凍保存します。
お湯で茹でれば肝心の栄養分も逃げますが、
焼くやり方だと栄養素もそっくり残ります。
切り分けする時の手間も減らせるし、
時間短縮にもなります。
食べる時は自然解凍し、
おろししょうがと麺つゆで食します。
機会があれば是祖お試しあれ・・・
今日のマスターのつぶやきは
今が旬のめかぶはいかがでした。
最後までご覧頂きありがとうございます。
今年も良い一年であります様に。
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