今日の庄内地方、
朝から温度上昇中です。
日本全国体温より高い温度が続いていますが、
熱中症にはご注意ください。
この様に暑くなると食欲も落ちてきますが、
お店では、冷しラーメンの注文が増えています。
冷しラーメンは、
しょう油味、みそ味、塩味がありますが、
その時の気分次第という事でしょうか・・・
冷しラーメンに使用している氷は、
スープを凍らせたものを使用しています。
冷しラーメンには動物性の脂がネックになるので、
一度作ったスープを冷やして、
脂分を極力取り除いてから冷し固めます。
麺の茹で時間も温かい物より倍以上かかるので、
どうしても時間がかかってしまいますが、
暑い夏には最適なラーメンになっています。
氷が解ける程、
スープにコクが出てくる味に仕上がっています。
是非一度はご賞味あれ・・・
今日のマスターのつぶやきは
暑い夏は冷しラーメンで乗り切って、でした。
最後までご覧頂きありがとうございます。
