今日は彼岸の中日。
墓参りに行った方も多かったでしょう。
我が家も行ってきました。
まだ誰も来た跡はなかったけど、
先祖と孫にご挨拶・・・
私の地方では稲刈りが真っ盛り。
秋のシルバーウィークが出来てからは
農繁期でとても暇になる。
春と秋の農繁期は毎年の事ながら、
嫌になってくる。
そして、今日はイチジクを頂いた。
普通は砂糖と酢で煮て食べるのが一般的ですが、
手間がかかるのと匂いが気になるので、
『イチジクジャム』にする事にしました。
と、言うよりも、
簡単なのと使い勝手が良いので毎年これが主流です。
下手を取って水洗い、
正味重量は９６０gあった。
これを大き目にカット・・・
後はフードプロセッサーにかけるだけ。
ある程度粒々感を残す感じで・・・
普通は皮を剥いて作りますが、
我が家ではそのまま使用します。
使う材料はこのイチジクと砂糖だけ。
砂糖はイチジクの約３０％～４０％と言ったところでしょうか。
今回は砂糖３０％の２９０g使用。
手鍋にはイチジクと砂糖だけ。
中火でかき混ぜながら練りこむ様に混ぜるだけ。
たったこれだけだけど、
イチジクに熱が入ってくると、
鍋から熱いものが飛んでくる。
火傷に注意しながら煉り込むだけ。
出来上がったら氷水で粗熱を取る。
小分けして完成。
パンにつけても良いけれど、
自家製ヨーグルトに入れてもグッド・・・
添加物が入っていないので早めに食べよう。
その都度火入れすれば結構もつけれど、
その前になくなってしまう。
今日のマスターのつぶやきは
イチジクジャムは簡単手間いらず、でした。
最後までご覧頂きありがとうございます。
今年も良い一年であります様に。