毎年８月になると自家製紫蘇ジュースを作ります。
と、言っても、紫蘇を買ってくるわけではない。
毎年の事、
頂き物で作っています。
今月も紫蘇の葉と、
きゅうり、トマトを頂きました。
掘りたてですが、
気温が高すぎて萎れていました。
こちらは鮮度抜群・・・
紫蘇ジュースの作り方は、
数年前にUP したものがありましたので、
こちらをご覧下さい。
↓
http://ameblo.jp/x9phz5p6/entry-11598951241.html
おさらい的にレシピを再度載せたいと思います。
材料
紫蘇 600g
二回以上水洗いし、汚れを落としておく
水 2400cc
酢 500ml
砂糖 1Kg
鍋に紫蘇と水を入れ煮立たせる。
弱火で約10分位。
しんなりしたら火から下ろし
キッチンペーパーで漉します。
絞る感じで水分を落とす様に。
絞り過ぎに注意します。
すると、紫蘇ジュースの原液が出来ます。
熱いうちに酢と砂糖を加え
かき混ぜて溶かします。
酢が入ると色が変わりますよ。
これは酢が入る前。
酢が入る事で色も鮮やかになります。
これをペットボトル等に移し、冷蔵庫で保管します。
これはあくまで原液ですから、
飲む時は薄めてお飲み下さいね。
薄める割合は、紫蘇ジュース原液４割に対して、
水もしくは炭酸水６割と言った所でしょうか。
紫蘇は赤紫蘇、青紫蘇、もしくはミックスでも大丈夫。
探せば梅干用などで大量に購入する事も可能でしょう。
少量で作る場合は、
割合を少なくすれば同じ様に作れるでしょう。
酢で作っていますので、
日持ちしますよ。
我が家では、
紫蘇を持ってきてくれた方に、
紫蘇ジュース原液でお返ししています。
これで夏の熱中症対策は万全でしょう・・・
今日のマスターのつぶやきは
無添加自家製紫蘇ジュースを作る、でした。
最後までご覧頂きありがとうございます。
熱中症対策として是非紫蘇ジュースをお試し下さい。
