先日の事。
１１月１２、１３、１４日と庄内町町おこし事業として、
枝豆による新商品開発プロジェクトが開催されました。
庄内町は枝豆も多く生産されていて、
味も良い事から『枝豆を使ったメニューで町おこしを』と、言う事で、
今回はラーメンのジャンルでの新メニュー開発になりました。
この事が地元タウン誌『庄内小僧』に記載されたことで、
ブログにもUP出来る事になりました。
一般公開前にはブログによる投稿は不味いとの判断で、
載せるに載せられない事態でしたが、
やっと今回UPする事が出来ました。
今は時期的にも、シーズンとしてはオフの季節なので、
一番美味しい時期に正式発表になると思われます。
今回はラーメンのジャンルでの試作が行われました。
『みそ味』、『しょうゆ味』、『しお味』で、
それぞれのお店がテーマに沿っての試作になります。
私のお店は『しお味』での試作になりました。
テーマは地元庄内に関わるものと解釈する事に・・・
庄内産枝豆、庄内豚のひき肉、庄内花麩、庄内産野菜、
ワカメは、庄内町とつながりがある三陸産と・・・
しかし、
ここで出てきた問題は、
やはりコスト面。
試作だから出せるけど、
まだまだ改良が必要と言うのが浮き彫りになりました。
来年までに試作を繰り返し、
改良をしなければと思います。
今日のマスターのつぶやきは
地元タウン誌に紹介されましたよ、でした。
最後までご覧頂きありがとうございます。
